Camino al Bicentenario

Comidas típicas de Caacupé.....(1811- 2011)
La comida paraguaya tuvo su origen precolombino con la raza guaraní y la herencia española en la colonización.
La comida tipica paraguaya es el resultado de la combinación de las técnicas culinarias hispanas y de la utilización de productos nativos y otros introducidos y aclimatados por los españoles, como las verduras, el arroz, la carnr vacuna,, etc.
el productobásico de la cocina paraguaya es la ¨sopa paraguaya¨ .
La gastronomia del Paraguay tiene elementos comunes a toda América como ser el uso del maíz,la mandioca,el maní, y las legumbres , pero ademas la herencia de los recursos naturales y de la cultura de los Guaraníes y la amalgama con la cultura europea nos dan una gastronomia diferente al resto de América y dentro del mismo MERCOSUR.
Las comidas más tradicionales como la chipa, la sopa paraguaya y una gran variedad de postres, hacen delicias de los que gustan saborear nuestros platos...

Qué es una comida típica??
Es aquella comida que no puede atribuirse con certeza su autoría a una persona determinada y pasa a formar parte del conjunto de leyendas y tradiciones o folklore de un país, tal es el caso de la sopa paraguaya..


Otros platos sabrosos::
So´o josopy: (sopa de carne) Popularmente llamado Soyo Sopa espesa de carne majada a mortero,Si no es apisionada si no simplemente molida.

La polenta o mbaipy: es uno de los platos del más refinado sabor, elegante y sobrio de los eleborados en base a maíz.

El mbeyu una comida de los indios guaraníes, una torta frita de almidón de mandiocaa con leche, agua, sal y queso.

La chipa: un pan o torta paraguaya que se hace con almidón leche , queso grasa ,huevos y sal.

Chipa so´o:
Se baten unos cuantos huevos con un poco de grasa y queso fresco, una vez bien batido se irá echando harina de maíz hasta formar una masa manejable ,se toman 250 gramos de esta pasta , se le pone la carne cocinada se redondea se pone sobre la mesa se le achata por arriba y queda formado la chipa que se cocinara en el horno.

Chipa guasu: se ralla una cantidad de choclo, se prepara en buena grasa, queso, sal, se pone en una asadera engrasada y se mete al horno...

Butifarra: colocar en un bol la carne , vinagre, ajo machacado , sal , pimienta,. Mezclar muy bien y dejar en reposo.Proceder a cargar las tripas, sujetando con un cordón. Para cocinar, hervir en abundante agua .
Chipa asador:
Batir la grasa vegetal,,añadir los huevos, agregar la leche y el queso .Estrujar el anís y añadir a la preparación.En otro recipiente, mezclar el almidón,agregar leche, sal